都回到58年了我还不能躺平第502章 勤行的由来

易立东昨天交待了让他早点休息钱也不是一天能挣完的小春有时候就是有力气也用不到正地方晚上干活肯定是没有白天好不止是速度还有质量同样的时间肯定是白天干的活多。

最主要的就是小春白天也没有事情要是白天上班晚上想挣点外快什么的无可厚非晚上干活也可以。

好家伙你是准备晚上干活白天睡觉的节奏啊这样肯定是不行的。

“我昨天就是把那个要包瓜子的报纸裁剪了一下不过晚上光线有点暗干的时间长了一些。

”小春不好意思的说道。

他现在也知道了晚上干活干的比较慢肯定不如白天。

他本来也想按照东哥的意思早点休息的谁知道一整时间就长了他前天晚上就没有睡好所以今天早上起的晚了一些。

“以后也得注意休息也不是不让你干太累了对身体不好正是长身体的时候累的太过了可长不高。

”易立东半真半假的说道。

不和他说严重点他肯定听不进去。

“知道了东哥。

”小春一听熬夜会导致长不高就打消了熬夜干活的打算毕竟也不是太着急。

要是真的长不高就麻烦了到时候媳妇都找不到。

“东哥我去叫她们两个吃饭你们也过来吃饭了。

” 易立东在和小春交流的时候小龙的早饭已经做好了。

非常的简单的早餐就是热了一下昨天晚上的粥昨天煮的粥比较多。

晚饭小龙两人都没在家里吃饭所以昨天熬的粥没有吃完早上加点水熬上就可以了水开了就算是好了所以比较快。

也别觉得早饭就是对付对付这就不错了。

毕竟现在一天能吃三顿饭的人家并不多大部分都人都是两顿饭基本上早饭都是不吃的。

也不是不吃而是没有那么多的粮食都比较会精打细算不吃早饭大家都习惯了。

也有的不上班的早饭吃的晚一些和中午的一起了也是两顿饭。

易立东刚来的时候真的适应不了两顿饭的生活才提议吃三顿的而且是以长身体的名义提的毕竟吃两顿肯定省粮食。

吃三顿饭有理由才行要不然就会显得太突兀了和自己以前的人设不符。

很快小虎两人也过来了几人简单的吃了个早饭。

“东哥一会你跟我去我师傅那边吗？”收拾好之后小龙问道。

“我跟着过去吧身体我感觉已经没有事情了。

”小龙昨天说了好几遍自己的身体已经没有事情了要是再不去就不好了。

“东哥你过去我今天就不过去了正好瓜子到了我这边装一下。

”小春听到易立东过去他的意思是去一个人就行不用他们都过去。

“那我也不去了我去了也不知道干啥.”王小虎也跟着说道。

本来商量的是小虎和小春两人跟着小龙过去毕竟算是家里人拜师的时候应该过去。

其实按照正理应该是家里的长辈过去的一个是做个见证另一个就是有大人在旁边也是一种许可。

在老年间拜师是个很庄重的事情特别是勤行梨园行这些服务行业。

做餐饮的被称之为勤行老话讲饭馆分两半跑堂与红案跑堂的用现在的话说就是酒店的大堂经理或者服务员之类的红案很好理解就是做菜的师傅。

勤行的名字由来就是因为跑堂的勤快跑堂儿的（也叫堂倌儿走堂的）所以得名“勤”就是嘴勤、手勤、腿儿勤另须眼疾手快。

跑堂儿的学徒三年最要紧的是学说话。

照理是人就会说话而“会说话”分为两层。

一层是婴幼儿咿牙学语能叫爸爸妈妈就算会说话。

再一层是说话得体见人说话好比量体裁衣也谓之会说话。

跑堂儿的学说话即学“量体裁衣”的本领。

据说一个好堂倌快顶饭馆的半个买卖啦。

这鸣堂叫菜有很多的讲究和学问大致分为引客鸣堂、介绍鸣堂、应允鸣堂、吆喝鸣堂、结算鸣堂、送客鸣堂。

当然这些现在都不实兴了但是这些老理可都在这些老人的心里呢所以所以规矩比较多。

当然小龙学的不是这个跑堂的技艺而是红案也就是俗称的掌灶大师傅。

掌灶的大师傅也要勤快懒人干不了这一行。

四九城的餐饮业等级划分很有意思最高一级的是大饭庄大饭庄专门伺候当官的为宦的还有大富商俗称叫“伺候大宅门的”。

其 次 是 饭 馆 主 要 伺 候一般的官吏、商人、有钱人家还有社会名流。

光是饭馆也分大小再小点的叫饭铺就是做点米饭炒菜、面条馒头、风味小吃做不了整桌的宴席但是为了招揽主顾有的小饭铺会有自己拿手的几样小吃味道正宗独特。

再往下一等的就是二荤铺子和大火屋子了这俩 名 现在是听不到了所谓二荤铺子就是只能做猪肉和猪下水拿这个当原料做菜。

大火屋子呢就是只卖早点、小吃还有一些主食不卖炒菜。

除此之外四九城还有酒馆、茶馆酒馆以卖酒为主连带着卖点下酒的小菜；茶馆是以卖茶为主也有的卖点烂肉面看过老舍先生的“茶馆”都应该听说过常四爷就提过烂肉面。

有一些个饭铺是只卖熟食没有座位用现在话说就是只能外卖不能堂食顾客买完都得拿走吃。

最低档的就是饭棚子、饭摊儿了这些买卖要么是挑挑儿要么就是推个小车走街串巷、沿街叫卖主顾都是平民老百姓。

这些都属于勤行所以这是一个非常大的行当当然这些都看不到了毕竟有的行当被取消了有的行当被公私合营了勤行也不例外。

虽说大部分的饭庄都被合营了但是这些个大师傅什么的可都是从老年间走过来的都重视老理和那些老规矩。

要不然也没有另外收小龙的这一档子事情了毕竟在焦化厂已经拜过师了按照正常的道理小龙已经算是徐师傅的徒弟了。

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