路边摊很一般他的美食馋哭全网第421章 真的一模一样

来了！来了！ 所有人眼睛都瞪圆了。

苗侃这刀功他们早有耳闻。

龙门客栈那号称“快刀解牛”的刁不遇跟苗老板一比简直像是在磨刀。

那人是快苗侃是飞！ 根本不像人干的活倒像开了外挂。

只见他麻利地把瘦肉和莴笋全切成二粗丝。

二粗丝是啥？就是比细丝粗点比头粗丝细点的条状食材。

标准是五到十厘米长粗细约莫三毫米。

苗侃下手如风一眨眼活儿干完了。

快到刀影都拉出光带像是残影在跳舞。

别人刚动第一刀他这儿菜都切好了搁砧板上等翻炒了。

这速度太邪乎了！ 更离谱的是他切出来的丝看起来整齐划一 实际上——真的一模一样！ 换成别的高手手艺再熟拿游标卡尺一量总有毫厘偏差只能骗骗眼睛。

胡德军自己也能切出差不多的看着不差但速度差得远。

可要是真测他切的丝根根都有点出入。

但苗侃切的每一根都精准得像机器压出来的零误差！ 这种事别说练一辈子哪怕从会拿刀第一天切到拄拐杖也做不到。

可苗侃不一样他背后是满级的厨艺传承。

不是一个人的经验是成百上千顶级厨师一辈子的精华全塞进他脑子里了。

所以他那不叫做饭那叫施法！ 大伙儿看得目不转睛有人心里还想着“学一手”？ 纯属做梦。

这压根不是给人学的难如登天！ 苗侃继续切葱花、姜末、蒜末鱼香肉丝的“三剑客”就这仨。

泡椒得去籽剁成碎末一点都不能马虎。

调料也简单：糖、醋、盐、酱油、水淀粉。

但关键在于——比例。

苗侃用小勺舀一点手腕一抖倒进锅里。

动作快得像变戏法颠锅更是行云流水 有人连锅铲影子都没看清他都快出锅了。

想偷师配比？门儿都没有快得连眼都跟不上。

炒得差不多他往锅里倒一碗水淀粉勾芡。

芡汁下去等三秒等它熟透迅速翻几下撒上葱花哗啦一颠装盘。

一盘子热腾腾的鱼香肉丝就成了！ 葱姜蒜香扑鼻酸甜辣咸齐上阵味道层层叠叠。

最绝的是那个“鱼香”——吃不到鱼却满口都是鱼鲜味。

这才是“鱼香肉丝”的真本事！ 苗侃顺手把菜盖上别凉了。

接下来还得做麻婆豆腐呢。

锅里剩了小半碗汁水他顺手舀进一个小汤碗 给后厨这群饿狼尝个鲜。

一群人眼珠子都快瞪出来了。

苗侃早就料到特意留了一小碗。

“我先来一口！” “等我！我也要！” “筷子呢？给双筷子！” 哄抢成一团。

胡德军咳嗽两声大家这才稍稍安静。

他身为厨房老大理所当然地先动筷子。

苗侃头也不抬继续捣鼓麻婆豆腐 完全不管身后那群眼冒绿光的家伙。

胡德军夹起一筷子手都有点抖。

心里头七上八下又激动又紧张。

刚才看苗侃行云流水地操作那手艺简直逆天。

这菜到底有多好吃？得尝了才算。

他一口送进嘴里—— 肉丝软得像会化莴笋和木耳咔嚓脆酸甜辣香在嘴里炸开 每种味道都踩在点上不多不少全在节奏里。

没有鱼却吃出鱼鲜。

就像老婆饼里没老婆可香得让人上头。

他又夹了一筷子 滑溜的肉条裹满浓汁配菜清爽利落调料香而不腻谁也不抢谁的风头。

一口下去酸甜辣咸全炸了直冲天灵盖！ 胡德军做了几十年菜少说也炒过上万盘鱼香肉丝 所谓“手熟尔”下锅如有神助。

可他做的连苗侃这盘的十分之一都赶不上。

是火候差了？是料不对？ 都不止。

是全方位被压着打被打进泥里摩擦。

他心里服气没法不服。

人家是厨神转世你还能不服气？ 他回想刚才苗侃调汁那几下快得看不清勺子舀了几下每样放多少完全抓不住。

该死眼力跟不上啊亏大了！ 看到胡德军连扒两口后头的人急了 心里暗骂：这老大也太不讲武德了！ 本来就这么一丁点你一筷子夹走五分之一 后面人喝汤都不够！ “手轻点啊！别全搂走！” “别挤！给我留一口！” 谁踩我鞋了！我靠！你存心的是不是？趁我弯腰那会儿偷偷摸摸抢先动手！还玩声东击西？你小子把兵法都用上啦？ 那个拿勺子的给我住手！还是个汤勺？你一勺下去咱们后面的人还能不能吃上一口热乎的？！ 一碗小小的鱼香肉丝被十好几个人围上来眨眼就掏得底朝天。

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