我的佛系田园生活二百二十六章 置办年货

小年过得如此轰轰烈类的着实让梁子一家看到了白子豪老家的习俗的风采和韵味毕竟是要过年了吗年味必须要足足的小年过后距离除夕夜就只有七天的时间了已经到了过年准备的冲刺阶段。

“今天开始炸馍馍吧再不炸就没时间了！”老妈笑着说道昨天晚上早就早早的发酵好了面团现在正是炸馍馍的好时间。

在白子豪的老家炸馍馍和炕馍馍都是过年必备的准备炕馍馍早早的就结束了一般都是在腊月二十三之前就完事了毕竟小年送灶神是需要灶干粮的而灶干粮一般都是炕馍馍的时候一起做出来的。

炕馍馍一般是两种一种叫陀螺子一种叫做花花子所谓的陀螺子其实就是一种薄一点的面卷拍平了看着一圈圈的花纹就像是旋转的陀螺也就有了陀螺子的说法一般都是在面饼上涂上食用油然后撒一些食用的纯天然染色剂比如香豆子的叶子晒干之后磨成的绿色粉末还有向日葵的花瓣晒干之后做的黄色粉末还有一种红色的叫做红曲的红色粉末撒在上面做出来的陀螺子既有烤制的那种香味又有着来自于植物染色料的植物清香很有嚼头直至外地人都觉得硬有点类似于新疆烤馕的口感其实陀螺子口感还是要比烤馕软一些的。

当然了陀螺子还会做一种添加糖面当做染色剂的做出来所软香甜叫做窝酥子做法很特别反正白子豪自己是不会做的剩下的一种炕馍馍就是花花子面饼和染色剂和陀螺子一样只是面卷更薄更小一点然后放在一起用筷子夹在一起做出花一样的形状或者是自己自主发挥反正是不进好吃而且好看。

而接下来的活动也是准备年货的一个很关键的过程就是炸馍馍一般人把购买的才叫在年货其实只要是为过年准备的所有东西都应该是叫做年货不管是购买的还是自己做的而今天的炸馍馍就是在准备其中的一样年货。

“今天我们要炸馍馍也是在准备我们这边的特色年货就当是过年期间的一种休闲食品吧有油果子油棒子也就是麻花还有糖花子麦穗子鸡儿眼圈子等等很多接下来就是见证技术和奇迹的时刻！”白子豪笑着说道自己已经开始揉面了而老妈则是在制作用来做糖花子和麦穗子之类要用到糖面的的食物所要用的糖面这玩意只能用低温水也就是说不能是冰水也不能是热水也不是常规的温水水温要控制的很好大概就是夏天常温水的那样的一个温度。

太热了糖很快就会融化太凉了炸出来的效果不好只有恰到好处才可以而这道工序年年都是由老妈完成的。

“这是糖面主要就是水温的控制还有要想好吃就多放鸡蛋香甜酥软的糖面才是最好的！”白子豪笑着说到。

“弟啊油锅看好了马上就能开锅炸了！”白子豪笑着说道而远处的屋外梁子死死的抱着糖豆子就在远远的看着没法子插不上手而且炉子上是烧开的油锅又有危险所以还是让糖豆子离得远远的。

老爸今天心情不错开着三轮带着白子豪老丈人和老丈母娘上镇上溜达去了临近过年虽然没啥节目但是这些年镇上的发展已经不亚于好些小的县城了非常的繁华和热闹而糖豆子则是因为贪吃也因为骑三轮着实有点冷被强行留在了家里。

一家人分工明确白子豪和弟弟白子傲和老妈炸馍馍梁子看好孩子老爹带着老亲家去溜达分工明确才会取得辉煌的战果的。

“我们最先要做的就是油果子技术含量比较高就交给我们尊敬的母亲大人完成我帮着在面上切口子就好了子傲负责炸就可以了！”白子豪的直播视频全程记录着制作过程其实有果子制作也不复杂就是个巧劲对在一起的两个面皮中间抹着油在上面切上两个切口然后把两边从切口翻过来拉平整就算是做好了放在油锅里面炸至金黄就能出锅了说实话白子豪最不喜欢吃的就是油果子主要原因就是这是不放糖的没有糖吃着似乎就差点味道但是老爸和老妈却是最喜欢吃这个的。

“看着点火候别炸糊了！”白子豪开始制作糖花子这也是白子豪最喜欢吃的的油炸面食两层面饼中间是一层糖面饼子切成长方形然后在一侧均匀的切出很多条大概就像是木梳的齿子一样每一个齿子差不多半厘米的样子接下来就是施展才华的时候了不断的卷这些齿子或者是捏在一起可以制作出很多的形状可以使长条形的可以是圆形的随意的发挥但是一定要讲究对称的。

“刺啦！”新鲜的糖花子下油锅炸制到两面煎黄面饼的边缘往外微微外藩中间的糖面煸成金黄或者暗红色变硬的时候差不多就够火候了就可以出锅了白子傲熟练的在油锅里面用筷子翻着锅里的面食一边是一口大的蒸锅就是用来放炸出来的食物的。

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