我的美食直播间连通仙界第132章 翡翠琉璃塔

国际烹饪联合峰会亚洲区选拔赛现场。

空气里弥漫着紧张和油脂的香气。

巨大的展厅被分割成数十个透明的操作间来自亚洲各地的顶尖厨师在其中穿梭忙碌如同精密仪器中的零件。

刀具与砧板的碰撞声油锅的滋啦声还有主持人通过麦克风传来的、刻意营造激情的声音交织成一曲属于厨艺竞技的交响乐。

林晚晚站在属于自己的操作台前身上是简洁利落的白色厨师服却莫名吸引了场边不少镜头的注目。

无他经过灵食近一年的滋养她的气质太过特殊。

不是厨师的豪迈也不是明星的耀眼而是一种沉静的、仿佛与周遭喧嚣隔着一层薄膜的宁静致远。

她的操作台一角放着一只小巧的青瓷花盆里面长着一株看起来平平无奇、只有三两片叶子的翠绿植物——这正是她用【玄宸】给的种子成功在人间培育出的第一株灵植“清心蒿”的幼苗。

带着它是为了汲取那微薄的灵气帮助自己保持最佳状态。

今天的决赛命题是——“传承与创新”。

一个看似宽泛实则极难出彩的题目。

既要展现扎实的传统功底又要具备令人眼前一亮的新意。

林晚晚准备制作的是一道名为“翡翠琉璃塔”的菜品。

灵感来源于古籍中记载的一道失传宫廷素菜但她将以完全现代的分子料理技术和摆盘美学来重新解构。

她的主要食材是几种最普通的绿色蔬菜：菠菜、豌豆、黄瓜。

但其中混入了几片小心翼翼摘下的“清心蒿”的嫩叶。

她要做的是极致地提炼“青”之韵味。

比赛开始！ 林晚晚瞬间进入状态。

她首先处理菠菜和豌豆焯水后迅速投入冰水以保持其最鲜亮的翠色。

随后她将蔬菜与微量清心蒿嫩叶一同放入破壁机加入少量富含灵气的山泉水启动。

高速旋转中绿色渐渐融合成一种极为纯粹、浓郁、仿佛具有生命力的汁液。

这一步看似简单却是关键。

当那抹独特的翠绿呈现时林晚晚自己心中都微微一动。

那不是人工色素能调出的颜色它更通透更深厚仿佛蕴含着一整片森林的生机。

连她操作台上那株清心蒿幼苗似乎都微微挺立了一丝。

接下来是繁琐的过滤工序。

她用细纱布将蔬菜汁反复过滤了五六遍直到得到没有丝毫杂质、光滑如丝绸的“翡翠原浆”。

随后她取出海藻胶和钙粉开始进行分子球化处理。

这是极其考验耐心和手法的一步。

温度、比例、滴落的速度都决定了最终“鱼子酱”般颗粒的完美程度。

林晚晚全神贯注手腕稳定用特定的工具将翡翠原浆一滴滴落入钙水中。

很快一颗颗圆润饱满、如同真正翡翠珠玉般的绿色“鱼子酱”在溶液中形成缓缓沉降。

与此同时她开始制作“琉璃塔”的基底。

她用澄清的番茄汤加入少量寒天粉熬制成晶莹剔透的淡红色透明高汤冻准备用来雕刻成塔基。

另一口小锅里她正在慢火熬制酱汁用的是野生蘑菇和松露提炼的精华香气深邃而含蓄。

时间一分一秒过去赛场内的气氛愈发白热化。

有的厨师在炫技般的火焰表演有的在雕刻极其复杂的食雕。

相比之下林晚晚这边显得异常安静甚至有些“枯燥”。

她只是安静地过滤耐心地滴落细致地用镊子将一颗颗“翡翠珍珠”码放整齐。

然而评委席上几位重量级评委的目光却不时地扫过她的操作间。

尤其是那位以毒舌和挑剔着称的国际美食评论家詹姆斯·米勒他的眉头微微蹙起似乎对林晚晚这种“过于平静”的节奏感到不解又似乎被那抹独特的绿色所吸引。

当比赛时间过半林晚晚开始最后的组装。

她用模具将透明的番茄高汤冻切割成大小不一的方形垒成一座中空、晶莹的微缩塔基。

然后她用最细的镊子将成千上万颗“翡翠鱼子酱”小心翼翼地、一层层地铺叠在透明的塔基上。

这不是烹饪这更像是制作一件精密的艺术品。

每一个动作都轻柔、准确充满了某种难以言喻的仪式感。

渐渐地一座通体翠绿、晶莹剔透、在灯光下折射出迷人光晕的“宝塔”呈现在了洁白的餐盘中央。

塔身之内是透明的“琉璃”隐约可见。

塔身之外是亿万“翡翠”凝聚的生机。

最后她将熬制好的深褐色蘑菇松露酱汁如同绘制水墨画一般极其克制地勾勒在餐盘底部形成山峦与流水的意境。

再用可食用金粉轻轻点缀塔尖。

“时间到！请各位选手停止操作！” 林晚晚恰好放下手中的酱汁笔轻轻吁出一口气。

她的“翡翠琉璃塔”完成了。

当她的菜品被端上评委席时几乎所有人的目光都被牢牢吸引。

那件作品已经超越了实物更像是一件博物馆里的珍宝。

“令人惊叹的视觉效果。

”主评委一位白发苍苍的亚洲餐饮泰斗率先开口语气中带着赞赏。

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