小镇炊烟米其林第107章 淬火成钢

中午短暂的休整气氛低迷。

晒谷场上杯盘狼藉帮忙的婶子们一边利落地收拾一边用我们半懂不懂的方言聊着天不时瞥向我们这边眼神里带着善意的调侃和一丝“城里娃还是不行”的了然。

苏琪有气无力地踢着脚下的石子嘟囔：“我想回店里……我想我的煤气灶……” 苏小豆看着他那本饱经沧桑的《纲要》闷闷不乐：“变量太多模型失效了。

” 我知道再不提振士气这活儿真得砸手里。

“都打起精神来！”我站起来拍了拍手尽管自己心里也七上八下“咱们是来解决问题的不是来被问题解决的！这才刚开始！遇到困难就退缩不是我们老林菜馆的风格！” 我拉上相对冷静的陈默找到赵大哥和几位主要负责的婶子放下之前那点可怜的“专业”架子诚恳地请教。

赵大哥憨厚地笑着递过来两碗凉茶。

几位婶子看我们态度诚恳也打开了话匣子你一言我一语地传授起经验来： “炒这大锅菜啊油要‘宽’动作要‘泼辣’手腕得活像跳舞不能让菜粘锅！” “蒸菜讲究‘汽足’、‘分层’不能一窝蜂塞满要看着火候一笼一笼来保准又熟又透！” “摆那些花啊草啊的没用！咱们乡下就图个实在！分量足味道香热热乎乎端上桌比啥都强！” “那些复杂的调料少放点咱们这的猪肉、青菜本身味就正用咱本地的酱油、土姜蒜就好吃着哩！” 这些朴素的“乡土智慧”像一把钥匙打开了我们思维的枷锁。

我们迅速调整战略： 1. 放弃幻想准备战斗：彻底抛弃不切实际的“标准化”和过度创新回归传统稳扎稳打。

2. 拜师学艺信任在地经验：火候控制完全交给经验丰富的赵大叔和几位婶子我们只负责调味核心环节。

食材处理信任婶子们的手艺只把控基础腌制和最终味道。

3. 精简流程集中火力：我们核心五人组收缩战线集中负责最重要的炒锅和关键调味形成高效的“核心灶头组”。

4. 融入当地灵活应变：大胆使用本地优质食材和基础调料发掘其本味之美。

策略调整立竿见影。

下午的宴席虽然依旧忙碌劳累但混乱程度大大降低。

苏琪不再执着于复杂香料专注于一道“家常梅菜扣肉”在李大婶的指导下掌握了用巨大蒸笼控制火候的秘诀成品黝黑发亮肥而不腻入口即化得到了“这闺女手艺真不赖！”的夸奖。

我负责的“豆瓣烧鱼”放弃自带料包改用本地产的、香气浓郁的豆瓣酱大火猛攻做出的鱼色泽红亮咸香微辣极其下饭很快就被一扫而空。

陈默也不再是纯粹的观察者他挽起袖子凭借出色的空间规划和逻辑思维协助苏小豆重新规划了食材堆放区和传递路线减少了大量无效奔波。

苏小豆则发挥他“人形计量仪”的特长快速准确地为大锅菜分配复合调料保证了味道的稳定。

小辉成了最可靠的“消防员”和“搬运工”哪里需要就往哪里冲。

第二天我们更加从容。

甚至开始尝试一些基于本地风味的小“心机”。

苏琪在制作“粉蒸肉”的米粉时悄悄掺入了一点研磨的花椒粉和五香粉蒸出的肉在软糯咸香之余多了一丝隐约的麻香和更深邃的底蕴吃起来格外解腻增香。

这道看似普通的粉蒸肉意外地成了第二天最受欢迎的菜品被乡亲们夸“有股说不出的香越吃越想吃！” 到了第三天正婚宴当天我们已经完全融入了这热火朝天的氛围。

晒谷场上锣鼓喧天鞭炮齐鸣新郎穿着西装新娘穿着秀禾服脸上洋溢着幸福的笑容。

孩子们穿着新衣在桌间穿梭打闹老人们聚在一起笑着点评菜品整个场地充满了喜庆和活力。

我们穿着沾满油污却倍感自豪的“战袍”在灶台前与婶子们默契配合。

熊熊灶火映红了我们的脸锅铲与铁锅的碰撞声如同激昂的乐章。

苏琪甚至能用带着口音的方言和婶子们开玩笑了：“王婶您这火挑得可真‘旺势’！”“李婶您切的这姜丝快赶上我的头发丝细了！” 当最后一道寓意“福寿全归”的全家福砂锅被热气腾腾地端上主桌新郎新娘带着家人特意来到厨房区敬酒新娘子拉着我和苏琪的手真诚地说：“林姐苏琪姐真的太谢谢你们了！这几天的菜大家都说好吃有面子！辛苦了！”那一刻连日的疲惫仿佛瞬间消散一种难以言喻的成就感和被认可的喜悦以及融入这片土地的温暖充满了我们的胸腔。

回去的路上我们瘫在颠簸的小货车里浑身像散了架骨头缝里都透着酸疼但每个人的眼睛都亮晶晶的脸上带着傻乎乎的笑容。

“我现在宣布”苏琪豪气干云地宣布“这世上就没有我苏琪搞不定的锅！” 陈默望着窗外的稻田嘴角带着一丝若有若无的笑意：“烟火人间最是生动。

” 小辉已经靠着车厢壁睡着了怀里还抱着一包赵家硬塞给我们的、自家种的花生鼾声轻微。

我看着他们心里满是柔软的感慨。

这三天我们付出的不仅是体力更是打破了自身的局限学会了谦逊、协作和变通。

我们被这片土地和它热情朴素的人们所教育也最终用我们的真诚和技艺赢得了他们的尊重和喜爱。

我们知道经过这场流水席的“淬火”我们这支团队已经从一块生铁锻打成了一块更加坚韧的钢。

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