重生60从深山打猎开始致富第322章 猪头焖子

老贺不说话就在那呵呵笑。

“粮食可以多用点儿大米管够吃野猪给你用一头剩下的还得留着过年呢！” 赵开山摆着手指头说道。

“那倒也够用杀猪菜整一锅再做个猪头焖子干豆腐炒白菜炒土豆丝两个荤菜两个素菜再整一锅萝卜汤咋样？行不？” 老贺瞬间拿出四个菜一个汤听得赵开山连连点头： “行行行这可太行了！” 他咧嘴哈哈笑道： “去年就特么有土豆白菜今年咱们可就鸟枪换炮了！” 按照老贺这菜谱猪下水还能剩下根本就用不完。

那个猪头焖子就是把猪头用烙铁处理好烫干净猪毛再洗干净从中间一劈两半儿。

然后放到水里泡上一天一宿中间换两次水这样可以很大程度地去除掉腥臊味道。

在把猪头放到烧开的水里焯水撇干净沫子最后捞出来沥干水分。

在大铁锅里加入各种调料这时候调料就那么几样有啥算啥把猪头扔进去整个炖上三四个小时直到用筷子一扎就透这就是熟了。

中间还可以加点盐和糖调味儿人多就多加点盐口味稍微重一点糖则是解腻的糖用好了肥肉就不拿人。

炖好后的猪头捞出来去掉骨头连皮带肉一起切成碎肉丁然后锅里加油再把肉丁煸炒一遍炒出来油后加入葱姜蒜酱油啥的调调味。

炒好再次盛出来备用。

用做干豆腐用的那种木拍子铺上干净的布把烫过的干豆腐铺在上面铺个两三层然后把炒好的肉沫倒上去再用干豆腐盖上最后再铺上布压上木板木板上面可以压石头。

等到过了一晚上压实成后肉也凝固定型了就可以拆开切片装盘吃了可以直接吃也可以弄点蘸料啥的。

如果没有木拍子也可以把肉沫铺得薄一点盖好上层的干豆腐之后整个卷起来用布包裹着弄成卷儿后用绳子扎紧然后同样地放一晚上定型。

第一种办法成品肉多吃起来香滴很第二种做法切出来后是一圈一圈的实际上干豆腐占一半同样的一个猪头第二种做出来的更多。

赵开山一想到上次吃猪头焖子已经不知道过去多长时间了那味道却是永远都忘不了的。

“还能再整点啥？” 他知道老贺这人肚子里门道多不压榨一番是不会有最大收获的。

老贺看着他问道： “这还嫌不够？” 见赵开山一脸期待地看着自己老贺无奈地说道： “肉皮还存了一些可以熬皮冻。

” 赵开山眼睛猛地亮了起来想象一下杀猪菜加上猪头焖子皮冻双拼这不得上天！他点点头满意地说道： “嗯这还差不多不是我不近人情欺负你啊实话跟你说山里这帮人可是不缺肉的！” 老贺点点头他早就猜到了有巡山队全副武装一起进山又有个嘎嘎牛逼的猎手队长伐木队这帮人指定吃得不会太差！ “你想是不是？” 赵开山接着说道： “肉肯定能吃到所以你这几个菜才能显示出咱们大队食堂的本事！” “你少给我戴高帽儿我做就得了呗！” 老贺笑呵呵地说道看着这么多东西厨子哪有不高兴的！ 就在两人在粮仓里转悠时昏暗里赵开山突然听到“吱”一声！ “卧槽！有耗子！” 赵开山嗓子里发出尖锐的爆鸣音然后嗖地一下冲出粮仓照着站岗的人屁股上就是一脚把对方踹倒的同时还顺手捞走那人身上的步枪。

然后划拉一下推了一发子弹上膛眼珠子通红地看着地上的男人。

“咋地了爹啊？” 地上不是别人正是赵开山大儿子赵来财他被自己爹安排了一个站岗的活背着枪就守在粮仓门口每天还要打开厂房门巡查。

此时他一脸懵逼地坐在地上刚才被踹得一只手杵在地上手腕子差点没怼折了。

“你他娘的让你站岗粮仓里咋有耗子了？” 赵开山叫道这里的每一粒大米都是他的心头宝要是被耗子吃光了他都想毙了这个好大儿！ 一旁另一个和赵来财一块儿站岗的社员直冒冷汗赵开山没冲他来直接踹的是自己儿子可是他不能那么没有眼力见赶紧上前一把抓住枪口说道： “队长！我俩天天查昨天啥都没看见啊那有耗子也就是昨天晚上钻进去的你放心我这就去抓！” 说完扭头就冲进粮仓赵来财见自己老爹没有开枪的意思赶紧也爬起来冲了进去。

老贺咽了一口吐沫说道： “老赵啊我看应该也没霍霍多少粮食抓就是了你看你咋还动上枪了！” 说着就轻轻握住枪杆子把步枪拿了下来。

赵开山喘着粗气一声不吭地转圈寻摸直到找了一把铁锹这才一阵风似地冲进粮仓。

粮仓里面光线有些暗四人忙活了一通只发现了一袋大米被咬开了袋子流出一些到地上附近有老鼠屎。

赵开山心都在滴血从旁边拿过一只放在粮仓里的簸箕小心地将地上的米粒都捡了起来大堆儿就用手捧小堆就用手指头捏最后用指甲一粒一粒地扣。

直到地上再也没有米粒儿赵开山才恶狠狠地站起来对赵来财说道： “从现在开始你就在里面带着抓不到耗子就别出去了！” 老贺赶紧拦着说道： “哎呦不至于不至于！你这是干啥我家还有耗子药这就回去拿来不出一天保证全都弄死一个不剩！” “万一它不吃呢？” 赵开山都快气迷糊了对啥都不放心就想亲眼看到耗子尸体才行。

“那不可能我整块儿肥肉煸一下凉凉了给它下上药指定吃！” 老贺自信地说道。

“你咋知道？” 赵开山问道。

“我咋不知道呢食堂后厨有耗子我就到处撒点儿耗子药后来就都没了啊！” “嗯...” 赵开山点点头然后猛地抬头瞪着眼睛问道： “啥玩意儿？后厨？” 老赵同志再次发出尖锐的爆鸣音。

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